Cowboy Steak Salat Rezept – Deftig, gesund und lecker

Dieser Steak Salat Rezept ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Fleisch, knackigem Gemüse und frischen Aromen. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch Low-Carb und reich an Proteinen – perfekt für eine gesunde, ausgewogene Ernährung. Die gegrillten Maisrippen verleihen dem Salat eine besondere Note, können aber auch ganz einfach in der Airfryer zubereitet werden. Falls du lieber Geflügel magst, kannst du das Steak auch durch saftiges Hähnchen oder Putenfleisch ersetzen.

Zutaten (für 2 Personen)

200 g Rindersteak oder Hähnchen/Pute
1 Maiskolben
1 kleine Zucchini
100 g Kidneybohnen (abgetropft)
1 rote Zwiebel
1 reife Mango
1 große Tomate
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Limette
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2 EL Sauerrahm als Dip

Zubereitung

1. Maisrippen vorbereiten

Den Maiskolben in Streifen schneiden.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Maisstreifen ohne zusätzliches Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Alternativ kann der Mais auch in der Airfryer bei 200 °C für ca. 10–12 Minuten geröstet werden.
Beiseite stellen.

2. Gemüse schneiden & mischen

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Mango und Tomate würfeln.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
Alles in eine Schüssel geben und vermengen.

3. Steak oder Hähnchen anbraten

Das Steak oder Geflügelfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch je nach gewünschtem Gargrad ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten (bei Hähnchen etwa 5 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist).
Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.

4. Salat marinieren

Olivenöl und Limettensaft über das Gemüse geben.
Gut vermengen und abschmecken.

5. Servieren

Den marinierten Salat auf zwei Tellern anrichten.
Die Maisrippen und das Steak oder Geflügel darauf verteilen.
Nach Belieben mit Sauerrahm servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: ca. 480 kcal
Protein: ca. 38 g
Fett: ca. 22 g
Kohlenhydrate: ca. 35 g
Ballaststoffe: ca. 8 g

Dieses Steak Salat Rezept ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein echtes Powerfood! Dank der Low-Carb-Zutaten eignet es sich perfekt für eine gesunde Ernährung. Viel Spaß beim Nachmachen!